红烧茄子

红烧茄子

花了3块钱买了个圆茄子，配上秘制酱料，比肉还香！

用料
茄子 1个 淀粉 5勺 生抽 3勺 老抽 半小勺 蚝油 2勺 糖 1勺 小葱 2根 小米辣 3颗

红烧茄子的做法
1.一个圆茄子，把皮削掉

2.切成块状，然后再切成小块

3.裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层就好了，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)

4.油热后下锅炸，不用太多油，分3-4次炸，炸至金黄色后翻面炸

5.炸到这个程度就可以了

6.调一个料汁，三勺生抽，两勺蚝油，1勺老抽，一勺细白糖，加一点水搅拌均匀，两勺淀粉也直接放进去

7.锅中剩一点点油，放入蒜瓣炒香，然后倒入调好的酱汁，加入小米辣，水开后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入调好的淀粉水，翻均匀后出锅

8.撒上葱花完成

注意： 老抽根据茄子的量放一点调色就好了。注意适量